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| non
solo dieta |
| TROFIE AL PESTO |
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Preparazione:
Fate cuocere le trofie in una
pentola con abbondante acqua salata in ebollizione,
mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di
legno.
Nel frattempo pestate insieme in un mortaio di legno
(oppure frullate brevemente) le foglie di basilico
lavate e acsiugate, i pinoli e l'aglio, unite quindi
il parmigiano (o il pecorino) grattuggiato e l'olio
d'oliva extravergine.
Se necessario potete aggiungere anche 2-4 cucchiai
dell'acqua di cottura della pasta.
Scolate le trofie al dente e conditele con la salsa
preparata. Servite subito in tavola.
NOTA
Il pinolo è il seme contenuto nella pigna
del pino da pinoli. Contiene proteine (29,6%), grassi
(47,8%), glucidi (5%), vitamine del gruppo B e vitamina
E, acido folico; è particolarmente ricco
di fosforo e di potassio. |
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ingredienti
x 2:
160 g di trofie
10 foglie di basilico
10 g di pinoli
1 spicchio d'aglio piccolo
1 cucchiaio di aprmigiano o di pecorino grattato
2-4 cucchiai d'acqua della cottura della pasta
1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine
Sale marino integrale
calorie:
349 |
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